Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, pivo se
nesrazilo. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.
Všechny díly podcastu Laboratoř můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
- Audio url: https://open.spotify.com/embed/episode/4wrMJPCWdzqdK7QoEInsAA
